Forts de plus de 25 années d'expérience dans la gestion de domaines viticoles, la vinification, et la mise en bouteilles à la propriété sur Châteauneuf-du-Pape, Claude et Jérémie Parisot et leur équipe vous proposent une selection de vins de la Vallée du Rhône de haute qualité à prix caveau. N’hésitez pas à nous contacter !

Clos du Mont Olivet Rouge 2007

30,00 €

DISPONIBILITÉ : 1 bouteille en stock

AOC Châteauneuf du Pape Rouge 2007

Clos du Mont Olivet

Châteauneuf-du-Pape

80% grenaches noirs, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault et divers cépages de l'appellation : Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret Noir, Picpoul Noir

colluvions à quartzites, argiles marines, sables et grès mollassiques

30 hl / ha

100 % Manuelle

Éraflage partiel. Vinifacation privilégiant l'élégance et la fraîcheur. Le jus de goutte et de presse sont élevés séparément, et ils réalisent leur fermentation malolactique

En foudres de chêne

15°

Châteauneuf-du-Pape

Situé dans le Vaucluse entre Avignon et Orange, Châteauneuf du Pape est un charmant et typique village provençal. Un terroir très particulier avec ses galets, un microclimat unique, ses vignes en gobelet balayées par le Mistral omniprésent font de Châteauneuf du Pape le fleuron des Côtes du Rhône. C’est aussi le berceau des AOC «Appellations d’Origine Contrôlée» (Baron Leroy, 1933) qui impose des règles rigoureuses de production et de qualité :

À Châteauneuf du pape :

  • le rendement est limité à 35 hl / ha
  • le tri de la récolte est obligatoire donc vendanges manuelles exclusives
  • des conditions analytiques sont exigées ; degré minimum, couleur minimum etc.
  • une commission de dégustation est désignée pour obtenir l’agrément de l’appellation.

Le règlement de Châteauneuf du pape autorise 13 cépages qui produisent des grands vins rouges et blancs : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarese, Cournoise, Picpoul, Clairette, Bourboulenc, Roussane, Picardan, Terret noir.

Garde : 10 ans

Les caves du sud - Jérémie et claude parisot +33 (0)6 37 58 26 79 // +33 (0)6 07 95 00 46 // 35 route de Sorgues - 84230 Chateauneuf-du-pape - france

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