Domaine de la Boutinière Rouge 2005 Grande Réserve
AOC Châteauneuf du Pape Rouge 2005
Cuvée " Grande Réserve "
Domaine de la Boutinière
Châteauneuf-du-Pape
80% grenaches noirs, 5% Mourvèdres 10% Cinsault, 5% Syrah et divers cépages de l’appellation
Argilo calcaire, galets roulés
25 hl / ha
100 ans
Manuelle
Raisins méticuleusement triés, égrappés à 60%, cuvaison 21 jours
100% en barriques de chêne pendant 12 mois
14.5°
Châteauneuf-du-Pape
Situé dans le Vaucluse entre Avignon et Orange, Châteauneuf du Pape est un charmant et typique village provençal. Un terroir très particulier avec ses galets, un microclimat unique, ses vignes en gobelet balayées par le Mistral omniprésent font de Châteauneuf du Pape le fleuron des Côtes du Rhône. C’est aussi le berceau des AOC «Appellations d’Origine Contrôlée» (Baron Leroy, 1933) qui impose des règles rigoureuses de production et de qualité :
À Châteauneuf du pape :
- le rendement est limité à 35 hl / ha
- le tri de la récolte est obligatoire donc vendanges manuelles exclusives
- des conditions analytiques sont exigées ; degré minimum, couleur minimum etc.
- une commission de dégustation est désignée pour obtenir l’agrément de l’appellation.
Le règlement de Châteauneuf du pape autorise 13 cépages qui produisent des grands vins rouges et blancs : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarese, Cournoise, Picpoul, Clairette, Bourboulenc, Roussane, Picardan, Terret noir.
