Château Croix des Pins Rouge 2009
AOC Côtes du Ventoux Rouge 2009
Château Croix des Pins
Ventoux
Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%
Argilo calcaire
Manuelle à maturité optimale
Vinification en cépage séparé pour développer les caractéristiques de chacun. Macération d’environ 15 jours avec remontage bi quotidien. Contrôle des températures
En cuve pendant 8 mois
Ventoux
Le ventoux est un vin d'appellation d'origine contrôlée du vignoble de la vallée du Rhône. Anciennement appelé côtes-du-ventoux, il a été renommé par un décret du 30 novembre 2008. Son vignoble est disposé en arc de cercle autour du Mont Ventoux.
La superficie de l'appellation représente 7 450 hectares. La répartition en couleur donne 76% de vins rouges, 20% de vins rosés et 4% de vins blancs. Le vignoble s'étend sur 51 communes.
Les mêmes cépages sont utilisés pour les vins rouges et rosés : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les cépages secondaires sont le picpoul noir et la counoise, avec un plafond maximal de 20%.
Pour les vins blancs : clairette, bourboulenc et grenache blanc. Avec une limite maximale de 20% peuvent s'y ajouter les cépages secondaires suivants : ugni blanc, roussanne, picpoul et pascal blanc.
